過ごしやすい季節になってまいりました。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。梅雨が過ぎると本格的な夏がやってきます。寒暖差による体調不良にも気を付けて過ごしていきたいものです。さて、今回はそんな時期に旬を迎えるアジを使った、アジの田楽焼きをご紹介します。
アジは、脳を活性化するDHAや血栓を予防するEPAを豊富に含んでいます。血圧、コレステロール値を下げるタウリンも多く含んでいるので、高血圧や動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞予防の相乗効果が期待できます。骨粗鬆改善に役立つカルシウムやビタミンB2なども豊富です。アジを選ぶ際には、目が澄んでいて、エラが鮮紅色でヒレがピンと張っているアジを探してみてください。