新年、明けましておめでとうございます。本年もみなさまが健康で楽しい1年を過ごされますことを栄養科一同願っております。さて、今回は新年号ということで少し豪華なおかず、食卓のメインとなる「豚の角煮」をご紹介します。お肉を食べると元気が出る、と感じる方も多いはず。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、ストレス解消に効果的です。お歳暮などでいただくこともある豚の角煮、一見手間がかかるように思われますが、煮ている間に別のおかずも用意できる利点もあります。一緒に卵や野菜を煮てもよいですね。食卓の1品にぜひ作ってみてください。